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中国乳品消费升级奶酪市场将成为乳企突破的机会

发布时间:20-05-18

  近年来,≦我国奶酪消费逐渐兴起。2018年,以生鲜乳为≌原料的自产奶酪约1万吨,以进口原料再制奶酪约▂▃▅▆█2万吨,进口食用奶酪8η万吨。

  业内人士表示,奶酪已迎来高速发展期。高级乳业专家Я宋亮表示:

  从宏╳观Ф层面来说,奶酪将取代奶粉,成为中国乳品的供求关〢系中起到调节κ作用的“蓄水池”,从消费来看,经过多年的培养±,部分中国消费者对奶酪的消费习惯已∞经形成。

 ▲ 在液态$奶、奶粉☼、酸奶等品类都趋于饱▊和▇█并竞争激烈的条件下,奶酪市场将成为乳企突破的机会,而在这一新契机下,企业应将奶酪♣的餐食品属性⌒转变为快消↖品属性,并培养&ldq⊕uo;0ↂ0▫后”消费〡者的消费习惯。

  但值∮得注意的是,相▐比于偏爱直接食用奶酪〣的外Ⅻ国消费者,中国消费者更┈┉偏向食用奶酪制品&ldqu♧o;间接食用”奶酪。

  宋亮表示╠╡,2018年,中┌国进口的奶―酪量接近10万吨,这‖︱︳1ↆ0万吨奶酪中,近80%都是进入了咖啡馆、面包房、г烘焙店等场所,再制成面Δ包、甜点成产品被ξ消费,只有20%的奶酪通过餐食直接食用。℡这也意味着,对试图发力奶酪的乳企来说,转变π奶酪的餐①食Э属性至关重要。

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  在奶酪的受众方面,乳企应瞄准“00后&rdquo※;、“10后&rd÷quo;等对奶制品接受度更高的小消费者们,并对他们进行消费习ц惯的⊙培养。

  据了解,近两年,三元在企业大本营北京等多♦地都被伊利、蒙牛等全国性品牌步步紧逼,奶酪似乎成为企业反攻并⿺进行全国化布局的又一品类。

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